Detalhe Alimento
Nome: Bacalhau à Brás com azeite e azeitonas
Grupo: Pescado (Peixe, Moluscos e Crustáceos) e Derivados
SubGrupo: Peixe
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: 057-22
Código FoodEX2: A03XQ
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 6 | .5 | g | Hidratos de carbono | |||
| 3 | .6 | g | Lípidos | |||
| 1 | .1 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 8 | g | Proteína | ||||
| 78 | .9 | g | Água | |||
| 1 | .9 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 28 | .4 | % | Hidratos de carbono | |||
| 34 | .3 | % | Lípidos | |||
| 2 | .3 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 35 | .0 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Salsa fresca | 50 | g | |
| Ovo de galinha inteiro, cru | 354 | g | |
| Cebola crua | 636 | g | |
| Bacalhau seco e salgado, demolhado cru | 400 | g | |
| Azeitona | 16 | g | |
| Alho cru | 6 | g | |
| Sal | 4 | g | |
| Azeite (4 marcas) | 21 | g | |
| Batata crua | 500 | g | |
| Pimenta moída | 1 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 93 | kcal | ||
| Energia | 389 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 3.6 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 0.8 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 1.8 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 0.6 | g | ||
| Ácido linoleico | 0.504 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0 | g | ||
| Hidratos de carbono | 6.5 | g | ||
| Açúcares | 1.2 | g | ||
| Sacarose | 0.4 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.3 | g | ||
| Amido | 5.1 | g | ||
| Sal | 1.2 | g | ||
| Fibra | 1.1 | g | ||
| Proteína | 8 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 78.9 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 92 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 54 | µg | ||
| Caroteno | 96 | µg | ||
| Vitamina D | 1.3 | µg | ||
| a-tocoferol | 0.88 | mg | ||
| Tiamina | 0.14 | mg | ||
| Riboflavina | 0.11 | mg | ||
| Niacina | 0.81 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.56 | mg | ||
| Triptofano/60 | 1.76 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.29 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.41 | µg | ||
| Vitamina C | 13 | mg | ||
| Folatos | 32 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.71 | g | ||
| Sódio (Na) | 470 | mg | ||
| Potássio (K) | 260 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 36 | mg | ||
| Fósforo (P) | 88 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 17 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 0.8 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 0.6 | mg |
| Código | Descrição |
|---|