Detalhe Alimento
Nome: Caldeirada de enguias à moda de Aveiro
Grupo: Pescado (Peixe, Moluscos e Crustáceos) e Derivados
SubGrupo: Peixe
Parte Edível : 86%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: 060-23
Código FoodEX2: A03XQ
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 5 | .3 | g | Hidratos de carbono | |||
| 21 | .4 | g | Lípidos | |||
| 0 | .7 | g | Fibra | |||
| 0 | .0 | g | Ácidos orgânicos | |||
| 7 | .4 | g | Proteína | |||
| 63 | .5 | g | Água | |||
| 1 | .7 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 8 | .9 | % | Hidratos de carbono | |||
| 78 | .1 | % | Lípidos | |||
| 0 | .6 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 12 | .4 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Salsa fresca | 50 | g | |
| Cebola crua | 424 | g | |
| Alho cru | 6 | g | |
| Vinagre | 16 | g | |
| Sal | 15 | g | |
| Azeite (4 marcas) | 100 | ml | |
| Enguia crua | 1200 | g | |
| Batata crua | 600 | g | |
| Pimenta moída | 1 | g | |
| Banha de porco | 100 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 245 | kcal | ||
| Energia | 1010 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 21.4 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 5.8 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 6.5 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 5.3 | g | ||
| Ácido linoleico | 0.689 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0.0 | g | ||
| Hidratos de carbono | 5.3 | g | ||
| Açúcares | 0.7 | g | ||
| Sacarose | 0.3 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.2 | g | ||
| Amido | 4.4 | g | ||
| Sal | 0.7 | g | ||
| Fibra | 0.7 | g | ||
| Proteína | 7.4 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 63.5 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0.0 | g | ||
| Colesterol | 16 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 446 | µg | ||
| Caroteno | 68 | µg | ||
| Vitamina D | 7.8 | µg | ||
| a-tocoferol | 1.84 | mg | ||
| Tiamina | 0.22 | mg | ||
| Riboflavina | 0.14 | mg | ||
| Niacina | 1.1 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.5 | mg | ||
| Triptofano/60 | 1.4 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.22 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.93 | µg | ||
| Vitamina C | 9.3 | mg | ||
| Folatos | 20 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.53 | g | ||
| Sódio (Na) | 290 | mg | ||
| Potássio (K) | 250 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 80 | mg | ||
| Fósforo (P) | 140 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 16 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 0.5 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 1.4 | mg |
| Código | Descrição |
|---|