Detalhe Alimento
Nome: Caldeirada de bacalhau
Grupo: Pescado (Peixe, Moluscos e Crustáceos) e Derivados
SubGrupo: Peixe
Parte Edível : 75%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: 062-23
Código FoodEX2: A03XQ
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 7 | .1 | g | Hidratos de carbono | |||
| 2 | .1 | g | Lípidos | |||
| 1 | .2 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 4 | .2 | g | Proteína | |||
| 83 | .9 | g | Água | |||
| 1 | .5 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 43 | .2 | % | Hidratos de carbono | |||
| 27 | .8 | % | Lípidos | |||
| 3 | .4 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 25 | .6 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Tomate cru | 800 | g | |
| Pimento cru | 169 | g | |
| Cebola crua | 424 | g | |
| Bacalhau seco e salgado, demolhado cru | 400 | g | |
| Alho cru | 3 | g | |
| Sal | 5.3 | g | |
| Água, rede pública de abastecimento (Lisboa) | 50 | g | |
| Batata crua | 702 | g | |
| Pimenta moída | 1 | g | |
| Margarina vegetal culinária, 80% gordura, com sal | 60 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 67 | kcal | ||
| Energia | 279 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 2.1 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 1 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 0.5 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 0.7 | g | ||
| Ácido linoleico | 0.570 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0 | g | ||
| Hidratos de carbono | 7.1 | g | ||
| Açúcares | 2 | g | ||
| Sacarose | 0.3 | g | ||
| Lactose | 0.0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.2 | g | ||
| Amido | 5 | g | ||
| Sal | 0.9 | g | ||
| Fibra | 1.2 | g | ||
| Proteína | 4.2 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 83.9 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 8 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 56 | µg | ||
| Caroteno | 254 | µg | ||
| Vitamina D | 0.7 | µg | ||
| a-tocoferol | 0.54 | mg | ||
| Tiamina | 0.1 | mg | ||
| Riboflavina | 0.03 | mg | ||
| Niacina | 0.83 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 1.61 | mg | ||
| Triptofano/60 | 0.77 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.23 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.15 | µg | ||
| Vitamina C | 17.4 | mg | ||
| Folatos | 21 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.33 | g | ||
| Sódio (Na) | 350 | mg | ||
| Potássio (K) | 250 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 17 | mg | ||
| Fósforo (P) | 42 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 14 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 0.4 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 0.3 | mg |
| Código | Descrição |
|---|