Detalhe Alimento
Nome: Rancho com carne de porco
Grupo: Carne e Derivados, Criação e Caça
SubGrupo: Carne
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: 029-15
Código FoodEX2: A03VV
Composição
| 0 | .3 | g | Álcool | |||
| 6 | .8 | g | Hidratos de carbono | |||
| 6 | .2 | g | Lípidos | |||
| 1 | .5 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 4 | .8 | g | Proteína | |||
| 79 | .3 | g | Água | |||
| 1 | .1 | g | Outros |
Distribuição energética
| 1 | .9 | % | Álcool | |||
| 25 | .8 | % | Hidratos de carbono | |||
| 51 | .3 | % | Lípidos | |||
| 2 | .7 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 18 | .2 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Vinho maduro branco | 200 | ml | |
| Salsa fresca | 50 | g | |
| Entrecosto de porco cru | 600 | g | |
| Morcela crua | 115 | g | |
| Couve-lombarda crua | 750 | g | |
| Cebola crua | 424 | g | |
| Alho cru | 6 | g | |
| Toucinho de porco entremeado fresco, cru | 100 | g | |
| Sal | 12.4 | g | |
| Grão-de-bico cru | 300 | g | |
| Azeite (4 marcas) | 100 | ml | |
| Água, rede pública de abastecimento (Lisboa) | 3000 | g | |
| Chouriço de carne de porco, gordo, cru | 95 | g | |
| Tomate em conserva ao natural | 92 | g | |
| Pimenta moída | 1 | g | |
| Massa miúda crua | 250 | g | |
| Caldo preparado com cubo de carne de vaca (diluição 2%) | 100 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 107 | kcal | ||
| Energia | 447 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 6.2 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 1.7 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 2.9 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 0.9 | g | ||
| Ácido linoleico | 0.817 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0.0 | g | ||
| Hidratos de carbono | 6.8 | g | ||
| Açúcares | 0.8 | g | ||
| Sacarose | 0.2 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.3 | g | ||
| Amido | 5.8 | g | ||
| Sal | 0.4 | g | ||
| Fibra | 1.5 | g | ||
| Proteína | 4.8 | g | ||
| Álcool | 0.3 | g | ||
| Água | 79.3 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 12 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 34 | µg | ||
| Caroteno | 200 | µg | ||
| Vitamina D | 0.1 | µg | ||
| a-tocoferol | 0.48 | mg | ||
| Tiamina | 0.16 | mg | ||
| Riboflavina | 0.05 | mg | ||
| Niacina | 1.3 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.12 | mg | ||
| Triptofano/60 | 0.91 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.13 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.16 | µg | ||
| Vitamina C | 12 | mg | ||
| Folatos | 34 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.01 | g | ||
| Sódio (Na) | 160 | mg | ||
| Potássio (K) | 170 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 25 | mg | ||
| Fósforo (P) | 60 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 15 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 0.9 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 0.6 | mg |
| Código | Descrição |
|---|