Detalhe Alimento
Nome: Gema de ovo de galinha, crua
Grupo: Ovos
SubGrupo:
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: IS084
Código FoodEX2: A031S
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 0 | g | Hidratos de carbono | ||||
| 30 | .9 | g | Lípidos | |||
| 0 | g | Fibra | ||||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 16 | g | Proteína | ||||
| 51 | g | Água | ||||
| 2 | .1 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 0 | .0 | % | Hidratos de carbono | |||
| 80 | .8 | % | Lípidos | |||
| 0 | .0 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 19 | .2 | % | Proteína |
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 342 | kcal | ||
| Energia | 1420 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 30.9 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 8.3 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 11.7 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 4.6 | g | ||
| Ácido linoleico | 3.9 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0.1 | g | ||
| Hidratos de carbono | 0 | g | ||
| Açúcares | 0 | g | ||
| Sacarose | 0 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0 | g | ||
| Amido | 0 | g | ||
| Sal | 0.1 | g | ||
| Fibra | 0 | g | ||
| Proteína | 16 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 51 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 1280 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 500 | µg | ||
| Caroteno | 0 | µg | ||
| Vitamina D | 4.9 | µg | ||
| a-tocoferol | 4.6 | mg | ||
| Tiamina | 0.24 | mg | ||
| Riboflavina | 0.65 | mg | ||
| Niacina | 0.01 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 4.7 | mg | ||
| Triptofano/60 | 4.7 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.8 | mg | ||
| Vitamina B12 | 2.8 | µg | ||
| Vitamina C | 0 | mg | ||
| Folatos | 130 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.70 | g | ||
| Sódio (Na) | 48 | mg | ||
| Potássio (K) | 90 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 130 | mg | ||
| Fósforo (P) | 480 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 11 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 5.5 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 3 | mg |
| Código | Descrição |
|---|---|
| P0024 | HUMAN CONSUMER, NO AGE SPECIFICATION |
| N0001 | FOOD CONTACT SURFACE NOT KNOWN |
| M0001 | CONTAINER OR WRAPPING NOT KNOWN |
| K0003 | NO PACKING MEDIUM USED |
| J0131 | PRESERVED BY CHILLING |
| H0003 | NO TREATMENT APPLIED |
| G0003 | COOKING METHOD NOT APPLICABLE |
| F0003 | NOT HEAT-TREATED |
| E0139 | LIQUID, HIGH VISCOSITY, WITH NO VISIBLE PARTICLES |
| C0215 | EGG YOLK |
| B1713 | HEN |
| A0791 | FRESH OR PROCESSED EGG (EUROFIR) |
| A0744 | 039 EGGS (PE) (CCPR) |
| A0725 | 02 EGG AND EGG PRODUCTS (EUROCODE2) |
| A0718 | 28 EGGS (EFG) |
| A0635 | EGG AND EGG PRODUCTS (CCFAC) |
| A0461 | EGG AND EGG PRODUCTS (CIAA) |
| A0261 | EGG OR EGG PRODUCT (US CFR) |