Detalhe Alimento
Nome: Bacalhau à Gomes de Sá, com azeite
Grupo: Pescado (Peixe, Moluscos e Crustáceos) e Derivados
SubGrupo: Peixe
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: 059-22
Código FoodEX2: A03XQ
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 7 | .4 | g | Hidratos de carbono | |||
| 10 | .4 | g | Lípidos | |||
| 1 | .1 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 8 | .6 | g | Proteína | |||
| 70 | .1 | g | Água | |||
| 2 | .4 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 18 | .9 | % | Hidratos de carbono | |||
| 57 | .8 | % | Lípidos | |||
| 1 | .3 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 22 | .0 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Salsa fresca | 50 | g | |
| Ovo de galinha inteiro, cru | 118 | g | |
| Cebola crua | 424 | g | |
| Bacalhau seco e salgado, demolhado cru | 500 | g | |
| Azeitona | 20 | g | |
| Alho cru | 3 | g | |
| Sal | 3.5 | g | |
| Azeite (4 marcas) | 150 | ml | |
| Batata crua | 500 | g | |
| Pimenta moída | 1 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 160 | kcal | ||
| Energia | 666 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 10.4 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 1.6 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 7.6 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 0.9 | g | ||
| Ácido linoleico | 0.774 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0 | g | ||
| Hidratos de carbono | 7.4 | g | ||
| Açúcares | 1.1 | g | ||
| Sacarose | 0.4 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.3 | g | ||
| Amido | 6.1 | g | ||
| Sal | 1.6 | g | ||
| Fibra | 1.1 | g | ||
| Proteína | 8.6 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 70.1 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 50 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 36 | µg | ||
| Caroteno | 115 | µg | ||
| Vitamina D | 1.6 | µg | ||
| a-tocoferol | 1.75 | mg | ||
| Tiamina | 0.14 | mg | ||
| Riboflavina | 0.07 | mg | ||
| Niacina | 0.93 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.66 | mg | ||
| Triptofano/60 | 1.72 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.26 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.4 | µg | ||
| Vitamina C | 14.4 | mg | ||
| Folatos | 29 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 2.02 | g | ||
| Sódio (Na) | 640 | mg | ||
| Potássio (K) | 260 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 34 | mg | ||
| Fósforo (P) | 81 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 19 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 0.6 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 0.6 | mg |
| Código | Descrição |
|---|