Detalhe Alimento
Nome: Salsicha fresca estufada com couve e azeite
Grupo: Carne e Derivados, Criação e Caça
SubGrupo: Charcutaria e salsicharia
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: IS362
Código FoodEX2: A03VY
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 1 | .1 | g | Hidratos de carbono | |||
| 11 | .6 | g | Lípidos | |||
| 1 | .3 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 7 | .2 | g | Proteína | |||
| 77 | g | Água | ||||
| 1 | .8 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 3 | .2 | % | Hidratos de carbono | |||
| 73 | .9 | % | Lípidos | |||
| 1 | .8 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 21 | .1 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Azeite (4 marcas) | 27.4 | g | |
| Alho cru | 3.0 | g | |
| Cebola crua | 195.0 | g | |
| Couve-lombarda crua | 732.0 | g | |
| Toucinho de porco entremeado fresco, cru | 97.0 | g | |
| Chouriço de carne de porco, magro, cru | 111.0 | g | |
| Salsicha fresca crua | 582.4 | g | |
| Água, rede pública de abastecimento (Lisboa) | 910.0 | g | |
| Sal | 5.0 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 140 | kcal | ||
| Energia | 581 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 11.6 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 3.6 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 4.7 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 1.2 | g | ||
| Ácido linoleico | 1.00 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0.1 | g | ||
| Hidratos de carbono | 1.1 | g | ||
| Açúcares | 0.9 | g | ||
| Sacarose | 0.1 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.1 | g | ||
| Amido | 0.1 | g | ||
| Sal | 1 | g | ||
| Fibra | 1.3 | g | ||
| Proteína | 7.2 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 77 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 21 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 60 | µg | ||
| Caroteno | 361 | µg | ||
| Vitamina D | 0 | µg | ||
| a-tocoferol | 0.4 | mg | ||
| Tiamina | 0.14 | mg | ||
| Riboflavina | 0.05 | mg | ||
| Niacina | 1.2 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.44 | mg | ||
| Triptofano/60 | 0.98 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.1 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.28 | µg | ||
| Vitamina C | 19.1 | mg | ||
| Folatos | 40 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 2.00 | g | ||
| Sódio (Na) | 390 | mg | ||
| Potássio (K) | 160 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 30 | mg | ||
| Fósforo (P) | 96 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 12 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 1.3 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 0.7 | mg |
| Código | Descrição |
|---|---|
| Z0100 | SOLID CONTAINING MEDIUM OR LARGE CHUNKS (>8 MM.) |
| Z0094 | EDIBLE SAUSAGE CASING |
| P0024 | HUMAN CONSUMER, NO AGE SPECIFICATION |
| N0001 | FOOD CONTACT SURFACE NOT KNOWN |
| M0001 | CONTAINER OR WRAPPING NOT KNOWN |
| K0003 | NO PACKING MEDIUM USED |
| J0001 | PRESERVATION METHOD NOT KNOWN |
| H0349 | ONION ADDED |
| H0341 | OLIVE OIL ADDED |
| H0212 | VEGETABLE ADDED |
| H0191 | MEAT ADDED |
| H0173 | SALTED |
| H0148 | WATER ADDED |
| G0020 | SIMMERED, POACHED OR STEWED |
| F0014 | FULLY HEAT-TREATED |
| E0105 | WHOLE, SHAPE ACHIEVED BY FORMING, THICKNESS 1.5-7 CM. |
| C0268 | SKELETAL MEAT PART, WITHOUT BONE, WITHOUT SKIN |
| B1136 | SWINE |
| A0798 | SAUSAGE OR SIMILAR MEAT PRODUCT (EUROFIR) |
| A0726 | 03 MEAT AND MEAT PRODUCTS (EUROCODE2) |
| A0714 | 24 RED MEAT AND MEAT PRODUCTS (EFG) |
| A0667 | 19 MANUFACTURED FOOD (MULTI-INGREDIENT) OF ANIMAL ORIGIN (CCPR) |
| A0633 | MEAT AND MEAT PRODUCTS (CCFAC) |
| A0459 | MEAT AND MEAT PRODUCTS (CIAA) |
| A0221 | SAUSAGE OR LUNCHEON MEAT (US CFR) |