Detalhe Alimento
Nome: Bacalhau à Brás
Grupo: Pescado (Peixe, Moluscos e Crustáceos) e Derivados
SubGrupo: Peixe
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: IS809
Código FoodEX2: A03XQ
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 8 | .3 | g | Hidratos de carbono | |||
| 10 | .1 | g | Lípidos | |||
| 0 | .8 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 9 | .5 | g | Proteína | |||
| 69 | .1 | g | Água | |||
| 2 | .2 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 20 | .7 | % | Hidratos de carbono | |||
| 54 | .7 | % | Lípidos | |||
| 0 | .9 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 23 | .7 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Alho cru | 4.0 | g | |
| Óleo alimentar | 70.0 | g | |
| Azeite (4 marcas) | 30.0 | g | |
| Ovo de galinha inteiro, cru | 200.0 | g | |
| Cebola crua | 150.0 | g | |
| Batata crua | 500.0 | g | |
| Bacalhau seco e salgado, demolhado cru | 400.0 | g | |
| Sal | 3.0 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 164 | kcal | ||
| Energia | 683 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 10.1 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 1.5 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 3.8 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 4.2 | g | ||
| Ácido linoleico | 4.13 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0.0 | g | ||
| Hidratos de carbono | 8.3 | g | ||
| Açúcares | 0.8 | g | ||
| Sacarose | 0.3 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.1 | g | ||
| Amido | 7.4 | g | ||
| Sal | 1.4 | g | ||
| Fibra | 0.8 | g | ||
| Proteína | 9.5 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 69.1 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 84 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 32 | µg | ||
| Caroteno | 0 | µg | ||
| Vitamina D | 1.5 | µg | ||
| a-tocoferol | 4.37 | mg | ||
| Tiamina | 0.11 | mg | ||
| Riboflavina | 0.09 | mg | ||
| Niacina | 0.85 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.94 | mg | ||
| Triptofano/60 | 2.03 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.26 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.44 | µg | ||
| Vitamina C | 6 | mg | ||
| Folatos | 20 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.89 | g | ||
| Sódio (Na) | 540 | mg | ||
| Potássio (K) | 240 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 26 | mg | ||
| Fósforo (P) | 86 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 16 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 0.5 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 0.6 | mg |
| Código | Descrição |
|---|---|
| P0024 | HUMAN CONSUMER, NO AGE SPECIFICATION |
| N0001 | FOOD CONTACT SURFACE NOT KNOWN |
| M0001 | CONTAINER OR WRAPPING NOT KNOWN |
| K0003 | NO PACKING MEDIUM USED |
| J0001 | PRESERVATION METHOD NOT KNOWN |
| H0356 | OTHER SUBSTANCE COATED OR COVERED |
| H0349 | ONION ADDED |
| H0341 | OLIVE OIL ADDED |
| H0259 | REHYDRATED |
| H0221 | FAT OR OIL ADDED |
| H0186 | EGG ADDED |
| H0180 | FOOD ADDED |
| H0173 | SALTED |
| G0025 | COOKED WITH ADDED FAT OR OIL |
| F0014 | FULLY HEAT-TREATED |
| E0122 | DIVIDED OR DISINTEGRATED |
| C0268 | SKELETAL MEAT PART, WITHOUT BONE, WITHOUT SKIN |
| B1842 | ATLANTIC COD |
| A0802 | FISH OR RELATED ORGANISM (EUROFIR) |
| A0747 | 042 MARINE FISH (WS) (CCPR) |
| A0727 | 04 FISH AND FISH PRODUCTS (EUROCODE2) |
| A0717 | 27 FISH AND SEAFOOD (EFG) |
| A0267 | SEAFOOD OR SEAFOOD PRODUCT (US CFR) |