Detalhe Alimento
Nome: Mortadela
Grupo: Carne e Derivados, Criação e Caça
SubGrupo: Charcutaria e salsicharia
Parte Edível : 99%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: IS352
Código FoodEX2: A025Q
Composição
| 0 | g | Álcool | ||||
| 1 | .7 | g | Hidratos de carbono | |||
| 33 | .2 | g | Lípidos | |||
| 0 | g | Fibra | ||||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 18 | .3 | g | Proteína | |||
| 42 | g | Água | ||||
| 4 | .8 | g | Outros |
Distribuição energética
| 0 | .0 | % | Álcool | |||
| 1 | .8 | % | Hidratos de carbono | |||
| 78 | .3 | % | Lípidos | |||
| 0 | .0 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 19 | .8 | % | Proteína |
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 379 | kcal | ||
| Energia | 1570 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 33.2 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 12.4 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 15.2 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 3.4 | g | ||
| Ácido linoleico | 3.0 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0.1 | g | ||
| Hidratos de carbono | 1.7 | g | ||
| Açúcares | 0 | g | ||
| Sacarose | 0 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0 | g | ||
| Amido | 1.7 | g | ||
| Sal | 3.9 | g | ||
| Fibra | 0 | g | ||
| Proteína | 18.3 | g | ||
| Álcool | 0 | g | ||
| Água | 42 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 60 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 0 | µg | ||
| Caroteno | 0 | µg | ||
| Vitamina D | 0 | µg | ||
| a-tocoferol | 0.06 | mg | ||
| Tiamina | 0.12 | mg | ||
| Riboflavina | 0.16 | mg | ||
| Niacina | 4 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 7.4 | mg | ||
| Triptofano/60 | 3.4 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.15 | mg | ||
| Vitamina B12 | 1.4 | µg | ||
| Vitamina C | 0 | mg | ||
| Folatos | 3 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 3.90 | g | ||
| Sódio (Na) | 1540 | mg | ||
| Potássio (K) | 200 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 21 | mg | ||
| Fósforo (P) | 180 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 14 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 2.2 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 2.6 | mg |
| Código | Descrição |
|---|---|
| Z0100 | SOLID CONTAINING MEDIUM OR LARGE CHUNKS (>8 MM.) |
| Z0095 | SAUSAGE CASING NOT KNOWN |
| P0024 | HUMAN CONSUMER, NO AGE SPECIFICATION |
| N0001 | FOOD CONTACT SURFACE NOT KNOWN |
| M0001 | CONTAINER OR WRAPPING NOT KNOWN |
| K0003 | NO PACKING MEDIUM USED |
| J0131 | PRESERVED BY CHILLING |
| H0001 | TREATMENT APPLIED NOT KNOWN |
| G0003 | COOKING METHOD NOT APPLICABLE |
| F0014 | FULLY HEAT-TREATED |
| E0146 | WHOLE, SHAPE ACHIEVED BY FORMING, THICKNESS BIGGER THAN 7 CM. |
| C0103 | MEAT PART |
| B1136 | SWINE |
| A0798 | SAUSAGE OR SIMILAR MEAT PRODUCT (EUROFIR) |
| A0726 | 03 MEAT AND MEAT PRODUCTS (EUROCODE2) |
| A0714 | 24 RED MEAT AND MEAT PRODUCTS (EFG) |
| A0667 | 19 MANUFACTURED FOOD (MULTI-INGREDIENT) OF ANIMAL ORIGIN (CCPR) |
| A0633 | MEAT AND MEAT PRODUCTS (CCFAC) |
| A0459 | MEAT AND MEAT PRODUCTS (CIAA) |
| A0221 | SAUSAGE OR LUNCHEON MEAT (US CFR) |