Detalhe Alimento
Nome: Bolo-Rei
Grupo: Cereais e Derivados
SubGrupo: Bolos e produtos de pastelaria
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: IS479
Código FoodEX2: A00BK
Composição
| 1 | g | Álcool | ||||
| 57 | .4 | g | Hidratos de carbono | |||
| 14 | .9 | g | Lípidos | |||
| 2 | .1 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 7 | .9 | g | Proteína | |||
| 15 | .2 | g | Água | |||
| 1 | .5 | g | Outros |
Distribuição energética
| 1 | .7 | % | Álcool | |||
| 57 | .2 | % | Hidratos de carbono | |||
| 32 | .3 | % | Lípidos | |||
| 1 | .0 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 7 | .9 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Açúcar branco | 32.0 | g | |
| Noz, miolo | 12.0 | g | |
| Pinhão, miolo | 13.0 | g | |
| Aguardente | 10.0 | g | |
| Fermento fresco de padeiro | 3.0 | g | |
| Sal | 2.0 | g | |
| Farinha de trigo tipo 55 | 225.0 | g | |
| Ovo (de galinha) inteiro cru | 55.0 | g | |
| Leite de vaca UHT meio gordo | 20.0 | g | |
| Manteiga com sal | 45.0 | g | |
| Pera cristalizada | 22.0 | g | |
| Abóbora cristalizada | 13.0 | g | |
| Figo cristalizado | 10.0 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 407 | kcal | ||
| Energia | 1710 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 14.9 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 5.9 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 3.6 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 3.2 | g | ||
| Ácido linoleico | 2.78 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0.4 | g | ||
| Hidratos de carbono | 57.4 | g | ||
| Total de Hidratos de Carbono expresso em monossacáridos | 62.1 | g | ||
| Açúcares | 17 | g | ||
| Sacarose | 13.9 | g | ||
| Lactose | 0.3 | g | ||
| Oligossacáridos | 0 | g | ||
| Amido | 40.4 | g | ||
| Sal | 0.8 | g | ||
| Fibra | 2.1 | g | ||
| Proteína | 7.9 | g | ||
| Álcool | 1 | g | ||
| Água | 15.2 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 81 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 91 | µg | ||
| Caroteno | 12 | µg | ||
| Vitamina D | 0.3 | µg | ||
| a-tocoferol | 1.13 | mg | ||
| Tiamina | 0.08 | mg | ||
| Riboflavina | 0.1 | mg | ||
| Niacina | 0.8 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.55 | mg | ||
| Triptofano/60 | 1.73 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.14 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.14 | µg | ||
| Vitamina C | 0.0 | mg | ||
| Folatos | 19 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.38 | g | ||
| Sódio (Na) | 310 | mg | ||
| Potássio (K) | 150 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 35 | mg | ||
| Fósforo (P) | 130 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 38 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 1.3 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 1.1 | mg |
| Código | Descrição |
|---|---|
| P0024 | HUMAN CONSUMER, NO AGE SPECIFICATION |
| N0001 | FOOD CONTACT SURFACE NOT KNOWN |
| M0001 | CONTAINER OR WRAPPING NOT KNOWN |
| K0003 | NO PACKING MEDIUM USED |
| J0001 | PRESERVATION METHOD NOT KNOWN |
| H0753 | YEAST ADDED |
| H0749 | WHITE SUGAR ADDED |
| H0367 | SALT ADDED |
| H0364 | DRIED OR CANDIED FRUIT ADDED |
| H0332 | ALCOHOL ADDED |
| H0271 | BUTTER ADDED |
| H0186 | EGG ADDED |
| H0184 | MILK ADDED |
| G0005 | BAKED OR ROASTED |
| F0014 | FULLY HEAT-TREATED |
| E0105 | WHOLE, SHAPE ACHIEVED BY FORMING, THICKNESS 1.5-7 CM. |
| C0208 | SEED, SKIN REMOVED, GERM REMOVED (ENDOSPERM) |
| B1312 | WHEAT |
| A0821 | FINE BAKERY WARE (EUROFIR) |
| A0729 | 06 GRAINS AND GRAIN PRODUCTS (EUROCODE2) |
| A0695 | 05 BAKERY PRODUCTS (EFG) |
| A0663 | 15 MANUFACTURED FOODS (MULTI-INGREDIENT) OF PLANT ORIGIN (CCPR) |
| A0210 | CAKE (US CFR) |