Detalhe Alimento
Nome: Caldeirada de enguias
Grupo: Pescado (Peixe, Moluscos e Crustáceos) e Derivados
SubGrupo: Peixe
Parte Edível : 100%
Porção Unitária Recomendada:
Referência Porção Unitária Recomendada :
Porção Unitária Habitual:
Referência Porção Unitária Habitual :
Código: IS833
Código FoodEX2:
Composição
| 0 | .3 | g | Álcool | |||
| 8 | .2 | g | Hidratos de carbono | |||
| 11 | .9 | g | Lípidos | |||
| 1 | .1 | g | Fibra | |||
| 0 | g | Ácidos orgânicos | ||||
| 6 | .6 | g | Proteína | |||
| 70 | .2 | g | Água | |||
| 1 | .7 | g | Outros |
Distribuição energética
| 1 | .2 | % | Álcool | |||
| 19 | .7 | % | Hidratos de carbono | |||
| 62 | .1 | % | Lípidos | |||
| 1 | .2 | % | Fibra | |||
| 0 | .0 | % | Ácidos orgânicos | |||
| 15 | .8 | % | Proteína |
Lista de ingredientes
| Valor | Unidade | Método de preparação | |
|---|---|---|---|
| Vinho maduro branco | 40.0 | g | |
| Sal | 6.0 | g | |
| Enguia crua | 450.0 | g | |
| Batata crua | 400.0 | g | |
| Cebola crua | 250.0 | g | |
| Tomate cru | 250.0 | g | |
| Azeite (4 marcas) | 10.0 | g |
Descrição
Valores per 100g edible portion
| Valor | Unidade | Por porção habitual | Por porção recomendada | |
|---|---|---|---|---|
| Valor Energético | ||||
| Energia | 171 | kcal | ||
| Energia | 709 | kJ | ||
| Macroconstituintes | ||||
| Lípidos | 11.9 | g | ||
| Ácidos gordos saturados | 3.5 | g | ||
| Ácidos gordos monoinsaturados | 1.6 | g | ||
| Ácidos gordos polinsaturados | 3.9 | g | ||
| Ácido linoleico | 0.160 | g | ||
| Ácidos gordos trans | 0 | g | ||
| Hidratos de carbono | 8.2 | g | ||
| Total de Hidratos de Carbono expresso em monossacáridos | 8.92 | g | ||
| Açúcares | 1.7 | g | ||
| Sacarose | 0.4 | g | ||
| Lactose | 0 | g | ||
| Oligossacáridos | 0.2 | g | ||
| Amido | 6.3 | g | ||
| Sal | 0.6 | g | ||
| Fibra | 1.1 | g | ||
| Proteína | 6.6 | g | ||
| Álcool | 0.3 | g | ||
| Água | 70.2 | g | ||
| Ácidos orgânicos | 0 | g | ||
| Colesterol | 10 | mg | ||
| Vitaminas | ||||
| Vitamina A total (equivalentes de retinol) | 369 | µg | ||
| Caroteno | 112 | µg | ||
| Vitamina D | 4.6 | µg | ||
| a-tocoferol | 1.42 | mg | ||
| Tiamina | 0.15 | mg | ||
| Riboflavina | 0.08 | mg | ||
| Niacina | 0.95 | mg | ||
| Equivalentes de niacina | 2.51 | mg | ||
| Triptofano/60 | 1.24 | mg | ||
| Vitamina B6 | 0.22 | mg | ||
| Vitamina B12 | 0.54 | µg | ||
| Vitamina C | 7.4 | mg | ||
| Folatos | 13 | µg | ||
| Minerais | ||||
| Cinza | 1.53 | g | ||
| Sódio (Na) | 240 | mg | ||
| Potássio (K) | 280 | mg | ||
| Cálcio (Ca) | 68 | mg | ||
| Fósforo (P) | 100 | mg | ||
| Magnésio (Mg) | 16 | mg | ||
| Ferro (Fe) | 0.5 | mg | ||
| Zinco (Zn) | 1.2 | mg |
| Código | Descrição |
|---|---|
| P0024 | HUMAN CONSUMER, NO AGE SPECIFICATION |
| N0001 | FOOD CONTACT SURFACE NOT KNOWN |
| M0001 | CONTAINER OR WRAPPING NOT KNOWN |
| K0001 | PACKING MEDIUM NOT KNOWN |
| J0001 | PRESERVATION METHOD NOT KNOWN |
| H0350 | TOMATO ADDED |
| H0349 | ONION ADDED |
| H0341 | OLIVE OIL ADDED |
| H0332 | ALCOHOL ADDED |
| H0180 | FOOD ADDED |
| H0173 | SALTED |
| G0025 | COOKED WITH ADDED FAT OR OIL |
| G0013 | COOKED IN WATER OR WATER-BASED LIQUID |
| F0014 | FULLY HEAT-TREATED |
| E0150 | WHOLE, NATURAL SHAPE |
| C0243 | SKELETAL MEAT PART, WITH BONE OR SHELL |
| B1278 | EEL |
| A0804 | SEAFOOD DISH (EUROFIR) |
| A0746 | 041 DIADROMOOUS FISH (WD) (CCPR) |
| A0727 | 04 FISH AND FISH PRODUCTS (EUROCODE2) |
| A0717 | 27 FISH AND SEAFOOD (EFG) |
| A0634 | FISH AND FISH PRODUCTS (CCFAC) |
| A0460 | FISH AND FISH PRODUCTS (CIAA) |
| A0267 | SEAFOOD OR SEAFOOD PRODUCT (US CFR) |